密愛女人的部落格

　　你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心，但你的行為卻常常與你的愿望相反。可能你還沒有發覺，我們卻在旁邊看的清清楚楚，很多有營養的東西，就在洗菜的時候被你順手扔進了垃圾桶，很多富含營養物質的菜式，就在你反復煎熬豬炸的時候，變成一堆高油脂高熱量的“廢料”，你還不快來看看是怎么一回事！

　　你家廚房里的垃圾桶，是不是每天都裝滿大堆垃圾？其中的一半恐怕都是被你丟掉的食物原料。

　　扔掉萵筍葉子和白菜老葉

　　評點：蔬菜幾乎每一個部分都有營養價值。比如說，白菜外層葉子　中的胡蘿卜素濃度要比中心葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍。又比如說，萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C和葉黃素含量都高于萵筍的莖。

　　對策：即使覺得混起來炒口感不好，也不要把葉子扔掉，而應該掰下來，另做一盤素菜，或用綠葉做湯、做餡。

　　你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心，但你的行為卻常常與你的愿望相反。可能你還沒有發覺，我們卻在旁邊看的清清楚楚，很多有營養的東西，就在洗菜的時候被你順手扔進了垃圾桶，很多富含營養物質的菜式，就在你反復煎熬豬炸的時候，變成一堆高油脂高熱量的“廢料”，你還不快來看看是怎么一回事！

　　扔掉魚鱗及雞、鴨的皮

　　評點：雞、鴨的皮里面富含膠原蛋白，對皮膚有益。魚鱗當中則不僅含有很多膠原蛋白，而且含有大量的鈣。

　　對策：用皮煮湯，使其中的膠原蛋白和香味物質溶出來，然后把油去掉，喝湯并吃掉已經去油的皮。魚鱗則可以刮下來，放在燉魚的鍋中小火慢燉，然后連湯一起吃掉。

　　你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心，但你的行為卻常常與你的愿望相反。可能你還沒有發覺，我們卻在旁邊看的清清楚楚，很多有營養的東西，就在洗菜的時候被你順手扔進了垃圾桶，很多富含營養物質的菜式，就在你反復煎熬豬炸的時候，變成一堆高油脂高熱量的“廢料”，你還不快來看看是怎么一回事！

　　去掉茄子、蘿卜、蘋果、紅薯、番茄的皮

　　評點：茄子最令人稱道的強健血管功效便來自于茄子皮，丟掉實在可惜得很。辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿卜防癌作用的關鍵成分。蘋果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維，也有一定的防癌效果。

　　你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心，但你的行為卻常常與你的愿望相反。可能你還沒有發覺，我們卻在旁邊看的清清楚楚，很多有營養的東西，就在洗菜的時候被你順手扔進了垃圾桶，很多富含營養物質的菜式，就在你反復煎熬豬炸的時候，變成一堆高油脂高熱量的“廢料”，你還不快來看看是怎么一回事！

　　扔掉能吃的骨頭、骨髓和軟骨

　　評點：動物的骨頭是營養寶庫。大家通常以為它能夠補鈣，其實它的鈣很難溶出被人體吸收，而其中的硫酸軟骨素、骨膠原則是對美容非常有益的東西。

　　對策：把骨頭多煮一煮，最好用高壓鍋，然后能嚼的盡量嚼碎，咽下汁液，柔軟的干脆吃掉。

　　你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心，但你的行為卻常常與你的愿望相反。可能你還沒有發覺，我們卻在旁邊看的清清楚楚，很多有營養的東西，就在洗菜的時候被你順手扔進了垃圾桶，很多富含營養物質的菜式，就在你反復煎熬豬炸的時候，變成一堆高油脂高熱量的“廢料”，你還不快來看看是怎么一回事！

　　多吃新鮮蔬菜好誰都知道，可并不是吃了新鮮蔬菜就可以達到營養需求的，關鍵在于人們吃菜的時候總存在一些錯誤的食用方法導致事倍功半，你也存在這些誤區嗎？危險啦……

　　1、久存蔬菜

　　上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇干燥、通風、避光的地方。

　　你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心，但你的行為卻常常與你的愿望相反。可能你還沒有發覺，我們卻在旁邊看的清清楚楚，很多有營養的東西，就在洗菜的時候被你順手扔進了垃圾桶，很多富含營養物質的菜式，就在你反復煎熬豬炸的時候，變成一堆高油脂高熱量的“廢料”，你還不快來看看是怎么一回事！

　　2、丟掉含維生素最多的部分

　　人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。

　　你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心，但你的行為卻常常與你的愿望相反。可能你還沒有發覺，我們卻在旁邊看的清清楚楚，很多有營養的東西，就在洗菜的時候被你順手扔進了垃圾桶，很多富含營養物質的菜式，就在你反復煎熬豬炸的時候，變成一堆高油脂高熱量的“廢料”，你還不快來看看是怎么一回事！

　　3、小火炒菜

　　維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。

　　4、菜做好了不馬上吃

　　很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養，該多可惜啊。

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　　5、吃菜不喝湯

　　炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。

　　6、先切菜后洗菜

　　食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。

　　7、偏愛吃炒菜

　　很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實蔬菜更容易吸收油脂。

　　你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心，但你的行為卻常常與你的愿望相反。可能你還沒有發覺，我們卻在旁邊看的清清楚楚，很多有營養的東西，就在洗菜的時候被你順手扔進了垃圾桶，很多富含營養物質的菜式，就在你反復煎熬豬炸的時候，變成一堆高油脂高熱量的“廢料”，你還不快來看看是怎么一回事！

　　8、吃素不吃葷

　　時下素食者越來越多，盡管有利于防止動脈硬化，但是一味吃素也不對:一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌。二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足，容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴重缺鋅。一個比較好的方法是根據自己的身體特點，搭配著吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。

　　9、生吃蔬菜不洗干凈

　　現在蔬菜污染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。