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　　導語，現在的人工作壓力大，用腦的比率比以前多很多，所以有的時候因為太忙導致忘記了某些事情的時候就會非常的尷尬，如何增強自己的記憶力呢，記憶力無論對于學生或者工作一族來說都是非常重要，不過現在許多年輕人常常都嚷著說自己記憶力差，這是什么原因呢？當中或許有壓力過大等等不同的因素但無論是哪一個因素，記憶力的衰退會影響我們的生活。以下就推薦一些增強記憶力的飲食常識給大家！

　　大腦的神經傳導功能、記憶、決策的執行，與其中的傳導物質乙醯膽堿的功能有很大關系。蛋黃中含有豐富的膽堿，進入血液之后可以到達腦組織中，進而合成乙醯膽堿；此外，蛋黃也含有豐富的維生素A、E、B6、B12、鋅等活化腦部功能的營養素。

　　有研究指出，如果缺乏維生素B12，會使記憶力減退，增加罹患失智癥的機率；缺乏鋅則會使腦內蛋白質的新陳代謝變差。但是蛋黃所含膽固醇也比較多，建議一天吃的量不要超過一個，否則，過量膽固醇還是會傷害腦部功能的！

　　吃早餐，增強記憶力

　　吃早餐的好處大家已開始重視，許多媽媽會在孩子上學前叮嚀他們一定要吃早餐，認為這樣才記得住上課的內容，現在有許多數據可以支持這種說法。有一些研究也發現，吃一些食物之后的記憶力會比空腹時好，背下的單字也比較多。

　　反觀，小孩子養成了吃早餐的好習慣，大人們卻經常因為晚起或忙碌，忽略了吃早餐的重要性。因為生活作息不定時，許多人的三餐往往變成午餐、晚餐和宵夜，像有些人習慣睡到接近中午才起床，直接吃午餐；有許多上班族早上趕著上班，通常也沒時間認真吃早餐。從今天起，開始調整作息，讓早餐成為一天的開始吧！

　　如何正確吃早餐？

　　早餐如何吃也是一門學問。早餐如果吃一些肉類，效果比單獨喝含糖飲料（例如果汁、紅茶、奶茶、咖啡）更好，這是因為糖分只能增強短時間的記憶力，而肉類中的蛋白質，可以幫助儲存長期的記憶，如果你從事的是需要大量集中精神和腦力的工作，肉類可以提供較多幫助。

　　不過，吃太多動物性脂肪會使學習能力下降，所以早餐所食用的肉類，應該以瘦肉為主，提高蛋白質的攝取而降低動物性脂肪的攝取。除此之外，烹調使用的油脂也要適量，而用來搭配吐司的起司、奶油，也應盡量避免含有反式脂肪成分。

　　早餐攝取一些全谷類食物也比喝含糖飲料好，這是因為全谷類含的纖維素及復合淀粉較多，可以使血糖比較穩定，有助于腦力的發揮。我提供比較適當的早餐營養攝取量：大約是百分之二十五的油脂，百分之十五肉類、豆類、牛奶等蛋白質，百分之六十的淀粉、醣類。