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西貢蘭越南餐廳

越南春卷

甘蔗蝦

　　如杜拉斯小說情人中所述一般，15歲的法國小女孩在湄公河的輪渡上，僅以一眸的時間，即與華人男子深深墮入愛河，假使您也給我一眸的時間看完這篇文章，相信您一定會愛上今天推薦的這份越南菜。

　　餐廳名稱：西貢蘭越南餐廳

　　餐廳地址： 靜安區延安西路129號華僑大廈(近烏魯木齊北路)

　　越南是稻米之鄉，每個越南人對米制品都有著特殊的情感，就如同對情人般的依戀，一切用米加工的食物都做得格外出色。此次Saigon blue試吃，讓人印象最深的即是這道越南春卷，春卷是經典的越南美食，薄如蟬翼的米紙，包裹著鮮蝦、豬肉、蔬菜，粉絲，品嘗時，蘸上越南特有的檸檬魚露醬料，清新的風味瞬間沖開所有濃、膩、化不開的沉悶感覺。

　人氣美食要推薦的第二道菜也是一道越南名菜：甘蔗蝦，金黃酥脆的外皮，撕開后里面全是鮮嫩的蝦肉膠，而蝦肉吸收了蔗的清甜，吃起來除了鮮香更有一股淡淡的回甜，吃凈蝦肉后，最后再嚼吮甘蔗枝降火，美味又兼養身。

　　吃過了兩道餐前小食，按照標準越南菜的流程，即是色拉上場了，而店家為大家準備的柚子拌木瓜魷魚絲色拉也是一道不得不提的美食，越南色拉不同于我們日常吃的色拉，色拉味并不是太重，更多的是一份果香味和果酸味，特別是海鮮一起調制，柚子和木瓜吸收了海味的腥氣，搭配上果酸與胡椒的混合的酸辣汁，使得原本無味的魷魚立刻變的鮮活起來。

柚子拌木瓜魷魚絲色拉

香茅炸雞

香烤龍俐魚

　　上過色拉主菜即上場了—香茅炸雞，這道菜的特色，即是腌制雞肉用的香茅，香茅是越南菜里最常用到的一種調味的佐料，香茅本身帶有一股濃郁的花香，而雞肉用香茅腌制后再烹調，使得香味完全“逼”入肉質，咀嚼之間口舌生香，讓人罷“筷”不能。

　　當然，店里另一道特色主菜香烤龍俐魚也是不得不說的，龍俐魚本身就是一種集鮮、嫩于一身的食材，而店家用最傳統的烤法，僅加入些越南特色香料，讓龍俐魚保持最本真的鮮香味，而烤成金黃色的龍俐魚，光是看色澤就讓人胃口大開，店家也很細心的把魚切成了均勻的小塊，使得整條魚從頭到尾都保持光鮮的形象，可以說服務非常細致。

　　受篇幅所限，不能詳述每一道菜肴，僅能選取讓人印象最深的，以饗各位饕友，而其它各種美味，也亟待各位食客自己前去親身品味了。