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　　“露卡素飲食” 新觀點

　　“露卡素”即“low-carbs”，其飲食觀念提倡“低碳糖，高營養，抗糖化，抗氧化。”旨在通過低碳水化合物、低血糖生成指數的食品，以及攝入或增補最缺乏的維生素礦物質等必需營養素，來達到理想的狀態。

　　1.拒絕糖及精制碳水化合物。“露卡素飲食”認為：糖是一種甜蜜的“慢性毒品”，食用過量引起血糖大幅度波動，刺激胰島素大量分泌，營養素嚴重缺乏，從而進一步導致代謝障礙。胰島素則是制造脂肪的引擎，高糖飲食會開啟制造脂肪的引擎，產生肥胖。另外，長期高血糖還會使細胞如紅細胞中的膠原蛋白粘在一起(即糖化)，失去彈性，并產生大量自由基。

　　2.多吃肉類食物，因為脂肪對身體有益。食用脂肪不會引起血糖波動和胰島素分泌，不會引發制造脂肪的引擎，因此食肉不會導致肥胖。另外，肉類食品中所含膽固醇不會產生熱量，所以也不會增加體內脂肪。

　　美國科學家最新研究證實：吃膽固醇低的食物，如糖和淀粉不但不能減少患心臟病的幾率，反而會增加危險。因為糖和淀粉會導致人體甘油三酯上升，好膽固醇下降，從而顯著增加患心臟病的危險。心臟病危險的決定因素是甘油三酯與好膽固醇之比(壞膽固醇的作用次之)。相反，高脂高膽固醇食物，包括魚類、肉類、蛋類、植物油、堅果和種子等等，可以降低人體內甘油三酯，提高好膽固醇，降低血糖和血壓，從而避免肥胖、糖尿病和心血管等疾病的發生。

　　3.補充營養素。由于我們日常食譜單一，或者因為土壤日益變得貧瘠、環境污染嚴重等原因，天然食物中所含營養素往往都不夠充分。因此，僅僅通過攝取天然食物，可能我們所需的各類營養素依然不足。額外補充必不可少，比如復合維生素。也可以攝入或增補“抗糖化劑”，例如鉻和鋅。而隨著年齡增長，新陳代謝減緩，補充營養素更顯得必不可少。