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　　要想體驗最In的健康美味，就要精選本季最適宜的應季食材。聯合知名大廚，精選出7道美味，從地中海到日本海，讓你吃遍歐亞，既美味又保險。

田園香草蔬菜沙拉配茴香汁

　　1、田園香草蔬菜沙拉配茴香汁

　　沙拉永遠是最新鮮健康的應季美食。在這道具有法式風情的田園沙拉中，精選了當季特色蔬菜：

　　葉用萵苣(lettuce)

　　原產地中海沿岸，當葉用萵苣的最高葉與心葉平展時，便到了它的最佳收獲期。萵苣的食用部分含水分94～95%、蛋白質1～1.4%、碳水化合物1.8～3.2%，莖葉還含有萵苣素，味苦，有鎮痛催眠作用。萵苣富含維生素C，還含糖類、鈣、磷、鐵等成分。性味甘、苦、涼、能清熱，可促進消化。

　　苦苣芽(Endive)

　　“苦苣”，中醫叫做敗醬草，有微微苦味，生吃可以去火清肺。

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全麥面包配腌番茄、烤松仁及漿果草莓香橙

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　　2、全麥面包配腌番茄、烤松仁及漿果草莓香橙

　　一道風味絕佳的三明治配冰淇淋，適合在暖暖的下午茶時間享用。不僅可以補充體力，還能讓人精力集中，消除疲倦感。

　　全麥面包

　　全麥的功效可以提供豐富的維生素B。維生素B族對緩解壓力是非常重要的，這包括B、B、B和葉酸、煙堿酸等，可以維護神經系統的穩定，增加能量的代謝。全谷類的食物如全麥面包、糙米、胚芽米等都有豐富的維生素B族。可以緩解春季的困倦、補充精力。

　　葡萄柚

　　含糖量很低，蛋白質和脂肪的含量也不高，但卻是能增加維生素B、C及礦物質的上好食材。不會積累發胖的熱能，還可以幫助消化液的增加，藉此促進消化功能，而且營養也容易被吸收。含有的豐富維生素C，不僅可以消除疲勞，還可以美化肌膚！

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煎香草羊排配茄子泥

　　3、煎香草羊排配茄子泥

　　體內留有濕寒氣，食用一些補氣、和中的食物便可以讓體內“陽氣”升騰，充滿活力。

　　羊排

　　適時地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47攝氏度，而人的體溫為37攝氏度，就是吃了也不會被身體吸收，所以不容易發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。

　　茄子

　　茄子富含的維生素P等營養物質能增強人體細胞的黏著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有預防壞血病以及促進傷口愈合的功效。最近醫學研究發現：在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為“龍葵堿”的物質，該物質具有抗癌功效。

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　　蔥油煎鱈魚配燴小洋蔥、熱帶子及紅酒汁

　　一年當中適合減肥的季節，想要“脫掉”囤積起來的贅肉，最好的辦法就是多吃高蛋白、低脂肪的美味。

　　鱈魚

　　一年捕撈兩次，夏汛從4月持續到7月。鱈魚，富含維生素A和D，其中的魚肝是提取魚肝油的原料。蛋白質含量高，而脂肪含量低。

　　帶子

　　帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪。帶子易消化，是晚餐的最佳食品。挑選帶子最重要的一點是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。

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海鮮火鍋

　　5、海鮮火鍋

　　應該注意營養搭配的均衡，這個季節餐桌上應季的蔬菜還不夠豐富，因此如何搭配食材，使營養均衡就是相當考究的。

　　在一年四季海鮮不斷的日本，海鮮火鍋也是多種食材搭配的美味選擇。日式火鍋口味偏于清淡，但是極其注重材料的營養搭配，對材料鮮度要求非常嚴格，材料一概選用原產地的，蘸料以清香、不破壞或奪取原物料之本味為重點。湯汁中一般會加入些許日本清酒，鍋料除了海鮮、肉類之外，蔬菜、菇類、豆腐也是常見的，有時會加入一些烏冬面，可以鎖味，同時有滋補潤脾的功效。春季由于天氣變化較大，適當地補充蛋白質，可以增強身體的能量。海鮮是高蛋白、低脂肪的上佳選擇。蝦、蟹、卵黃、貝殼類含有的膽固醇較高，過多食用有可能使人體膽固醇升高。應該多選擇一些深海的魚類，這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸，能避免心血管疾病。

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　　6、理肺、預防呼吸疾病—煎山藥配草莓汁

　　春季，氣溫變化無常。人體患呼吸道疾病的危險增大，適當吃些山藥，可以補氣入肺。還有溫胃養胃的作用。

　　山藥

　　具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內的細菌、病毒，讓流感等傳染性疾病“繞道而行”。因此，平素容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。山藥不僅脂肪含量非常低，而且還含有大量纖維素，食用后可以產生飽脹感，從而抑制進食欲望，有助于肥胖者控制飲食。另一方面，山藥的新鮮塊莖中還含有豐富的黏液蛋白，黏液蛋白對人體有特殊的保健作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沉積。

　　導讀：要想體驗最In的健康美味，就要精選本季最適宜的應季食材。聯合知名大廚，精選出7道美味，從地中海到日本海，讓你吃遍歐亞，既美味又保險。

泰式香茅大蝦沙拉

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　　7、泰式香茅大蝦沙拉

　　人體的性能力需要提升和進補。適當地利用食物進補，就可以很好地達到這個目的了。

　　蝦

　　具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，根據中醫“熱者寒之”的原則，特別適合上火、體內生熱者食用。另外，蝦還有壯陽益腎、補精的功效。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思的人，都可將它作為滋補和療效食品。平常吃蝦，也有健身強力效果。