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　　“目前市面上的蘋果醋可謂是琳瑯滿目，叫得出名字的有華生堂、健康一號、海天……叫不出名字的就更多了，實在是挑得我眼睛都花了，到底怎樣才能選到一瓶質量有保障，味道還不錯的蘋果醋呢？”面對著貨架上繁多的蘋果醋，陳小姐發出了疑問。

　　其實，有著類似疑問的不只陳小姐一人。近年來，被譽為“新一代黃金飲品”的果醋，因其解酒護肝、減肥美容、提升免疫力等功效成為人們的新寵，大量企業紛至沓來，行業呈現魚龍混雜之態，其中不乏投機者將不合乎要求的蘋果醋投入市場，令消費者在選擇時望而卻步。

為此，小編搜羅了目前市面上的各種亂象，教您如何見招拆招。

　　品牌繁雜——選大品牌

　　小編查找資料發現，雖然果醋行業的銷售規模只有6億多元，但是目前我國的果醋生產企業，包括酒廠、食品廠、飲料廠、調料廠，大大小小有近千家，品牌之多可見一斑，加上行業標準缺乏，各種產品在口味、風格、質量上千差萬別，良莠不齊，有的甚至是投資者找家工廠代加工就面市，資質不全的企業，產品更難有保障。

　　所以，我們建議消費者應選擇那些知名的果醋大品牌，例如華生堂等。這些品牌都有多年的歷史，經過在產品研發、生產工藝上下功夫，已通過了國家的質量管理體系和食品安全管理體系。以“華生堂”為例，目前產品銷往全國多個省市及自治區，還遠銷全球10多個國家和地區，選擇這樣的品牌自然更放心。

　　山寨層出——終端比對

　　不少企業不做研發，一味在拼裝、模仿、翻新知名品牌方面鉆市場的空子，所以，“山寨果醋”也是消費者要提防的對象。

　　前不久，市場上很流行一款由著名影視巨星佘詩曼代言的“華生堂”蘋果醋品牌，其外觀包裝就出現了被中山一家企業仿冒的情況，仿冒者生產的蘋果醋產品包括屋頂形狀的設計都一模一樣，致使許多消費者稍不留神就會誤買；另外，有的小廠商把生產日期打在蓋子上，賣的卻是過期的果醋，消費者發現有問題時，蓋子已經扔了，無據可對，只能吃個啞巴虧。

　　對于這種亂象，消費者要學會“慧眼識醋”。在終端選購時，要認真看清品牌名稱，看看附近是不是有類似包裝的產品，避免拿錯，同時要找找包裝上有無生產日期和許可證編號，對那些生產日期或標簽模糊的產品，一定要多留個心眼，寧肯不買，也別上當受騙。

　　“李鬼”盛行——五官上陣

　　蘋果醋是以蘋果或果汁為主要原料，經發酵制成果醋，再添加不同輔料加工而成的，對企業在生產設備、技術方面有較高的要求。不過，市場上不少“李鬼”的生產工藝則簡單得多，他們為了壓低成本，只是把普通食醋與果汁經過簡單勾兌而成，全無營養價值。

　　當然，我們自有辦法分辨“李鬼”。拿一瓶華生堂的蘋果醋與一瓶“李鬼”比較，就會發現，假果醋的液體顏色很淺甚至無色，搖動后泡沫瞬間消失，聞起來有股香精的味道，有的甚至還有點臭味，喝完后口中發澀；“華生堂”蘋果醋的液體是天然琥珀色，搖動后出現泡沫，不易消失，具有一定的粘稠性，品嘗起來口感厚重、醇香。所以，在選購蘋果醋時，不妨看一看，搖一搖、聞一聞、嘗一嘗。

　　通過以上方法，大家對于挑選蘋果醋是不是成竹在胸了呢？希望人人都能通過這三招，成為“選醋”達人。