密愛女人的部落格

　　1.久存蔬菜

　　上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。

　　燥是秋季的主氣，燥勝則干。“秋燥”是秋季感受燥熱病邪引起的一種外感熱病，多發于秋分前后。臨床上以出現口干鼻燥、咳嗽少痰、皮膚干燥為主要表現。

　　現在，許多人對秋燥的防治已從被動轉換成主動，如起居隨時令的變化作相應的調整，在飲食上可選擇小麥、蕎麥、黑豆、百合、銀耳、高粱米、芝麻、蜂蜜、甘蔗、鴨肉、豬肺、鱉、黃鱔、山藥、藕、扁豆、白菜等，同時多吃梨、蘋果、香蕉、柿子等水果，這對防治秋燥十分有效。

　　甘蔗、梨清肺潤燥。中醫認為，有秋燥征象的人，吃點辛味食物可以驅散肺中的郁氣。清肺潤燥的食物可選擇枇杷、梨、甘蔗、荸薺、橙、蘿卜、竹筍、絲瓜、白菜、紫菜、鴨蛋等。

　　甘蔗有滋補清熱的作用。作為清涼的補劑，對于大便干結、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病癥有一定的療效。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適合有內熱的病人食用，尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結癥較為適宜。但是，由于梨、甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛者不宜食用。

　　秋天氣候干燥，對于愛吃辣的人來說，上火、便秘、咽痛都可能找上門來。需要注意的是，烹調過程中，如果已經放了辣椒，就別放花椒、大料、桂皮之類的熱性食材，否則容易“熱上加熱”。

　　秋季飲食應以健脾、補肝、清肺為主，多吃清潤甘酸的食物，如俗話說的“少辛增酸”，最好能少吃辣，但如果養成了吃辣的習慣，不妨通過以下方式調節：

　　吃酸的抑制肺氣

　　對于秋季的飲食養生，中醫有“少辛增酸”的說法。人們一般理解，就是要少吃辣的多吃酸。這種理解是否正確呢­據成都中醫藥大學楊敏博士介紹：從中醫學角度講，秋季是從立秋至立冬3個月的時間，它的特點是天氣由熱轉寒、陽消陰長。

　　蔬菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補充夏季因為流汗人體維生素的不足。在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏清熱瀉火的作用

　　俗話說“民以食為天”，享受美食乃人生的大事。冬天吃火鍋名正言順，夏天吃火鍋則另有一番“爽勁”，怎樣在夏天既吃得暢快淋漓，又吃得健康呢­

　　食用海鮮能夠引起中毒嗎？從廣東省衛生廳獲悉，繼珠海發生多例食用鮮帶子中毒后，截至5月21日，廣州共報告有16人在家中食用鮮帶子后，發生疑似中毒事件，經治療后目前所有病人均已出院。

　　據介紹，廣東省衛生廳近日接到廣州、珠海市衛生局報告，截至5月21日，除了珠海之前發生的多例中毒外，廣州也報告了有16人因在家庭中食用鮮帶子，發生疑似中毒事件，主要癥狀為視力模糊、頭暈、乏力，個別出現嘔吐、腹瀉，但由于患者臨床癥狀較輕，經對癥治療后，所有患者均已痊愈。記者獲悉，早在前幾天，廣州便陸續有食用帶子中毒事件發生，其中在省中醫院芳村醫院便收治了6例該類病人，后經治療后也均已出院。

　　據悉，按照國家頒布的《食物中毒事故處理辦法》，一般要出現50名及以上病例，或在學校等地出現集中中毒病例，或有死亡病例出現才需上報到省衛生廳，“所以也不排除其他省市有發生中毒的情況，但沒有上報的，也可能有人中毒后在家簡單治療”，省衛生廳相關負責人表示，市民一旦食用該類海產品后發生嘔吐、四肢乏力等情況，就需迅速到醫院就診。

　　要想徹底擺脫“苦夏”，在“吃苦”的同時，還需加強其他方面的自我調理與保健，比如多喝水、粥，多吃新鮮蔬菜和水果，促進新陳代謝，增強體質。

　　進入夏季，隨著氣溫攀升，不少人出現“苦夏”癥狀，如精神不濟、胸悶心慌、身體乏力、食欲不振等等，有的人還時有低熱。“苦夏”雖然不是病，但能影響到人的精神面貌、身體健康和工作效率。如何才能擺脫惱人的“苦夏”，專家提醒，得先學會“吃苦”。

　　氣候與體質引發“苦夏”

　　在夏天，冰涼的啤酒加上美味的海鮮，對于很多人而言格外具有吸引力。在海濱城市，這幾乎成了一種生活方式。不過，你也許聽到過這樣的說法：吃海鮮不能就啤酒，否則就會痛風。

　　這種說法有許多現實事例的佐證：經常有人吃完海鮮喝完啤酒，于是痛風發作。當送去醫院就診，醫生往往會叮囑：海鮮中大量含有一種叫做嘌呤的物質，它經過代謝之后會轉化為尿酸，尿酸過多會導致痛風，所以一定要少吃海鮮，尤其不要邊吃海鮮邊喝啤酒。于是，這條飲食搭配禁忌幾乎人人皆知。

　　很多健康俗語你可能聽過不止一次傳的人多了，似乎也慢慢地成為了“事實”。美國“博聞網”針對那些老生常談的健康俗語，請權威專家做了解答。

　　1、一天一個蘋果，醫生遠離我。是真是假：此話雖然有些夸大，但蘋果的確有益健康。它富含抗氧化物質，可減少患某些癌癥和慢性疾病的風險。此外，蘋果中的纖維還可有效降低膽固醇，有助于減少卡路里，幫助減肥。

　　時下，越來越多的美味被“速凍”，除了傳統的速凍餃子、餛飩外，肉丸、雞塊、海蝦，甚至來自原產地的速凍蔬菜，都成了超市的熱門之選。由于其方便省時的特點，這種“懶人食品”正快速占領人們的視野和消費者的餐桌。

　　從通俗的概念講，速凍食品是指在強冷的環境下，在15分鐘左右完成凍結過程，使其在零下18℃或更低溫度條件下貯藏運輸、長期保存的食品。通常包括水產類(海蝦、凍魚、蝦仁等)、鮮肉類(豬肉、雞肉等)、火鍋類(魚餃、魚丸、貢丸等)、主食類(湯圓、水餃、包子)等、裹面油炸類(雞塊、可樂餅、魷魚排)以及素菜類(豌豆、胡蘿卜)。

　　每天喝酸奶最多２５０毫升 早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。因此，除嬰幼兒外，各類人群均可提倡每天飲用１－２杯酸奶 （１２５－２５０毫升）為好，最好飯后半小時到一個小時飲用，可調節腸道菌群，對身體健康有利。

　　現在有人提倡給嬰幼兒飲用酸奶，原因是酸奶營養素、熱量密度均較高，特別是一杯酸奶（１５０毫升）可以提供嬰幼兒３０％的熱量和鈣質以及１０％左右的蛋白質。此外，酸奶中含有的半乳糖是構成腦、神經系統中腦苷脂類的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關系。尤其腹瀉是嬰幼兒時期最常見的疾病，酸奶中含充足的乳酸菌，并且有適宜的酸度，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力。因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續的時間，減少急性腹瀉的發病率。

　　導言：汁多清甜的西瓜是人們在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每個人都可吃的，即使是可吃的人也要講究科學的吃法。有一些病人，或是在某些情況下，最好不要吃。

　　健康提示：冰鎮西瓜營養會變差！

　　一有工作壓力或生活不規律，就非常容易“上火”。除了保持科學的生活規律外，還應該注意食用一些“清火”的食物，或者在醫生的指導下服用藥物，切不可自己買一些藥品隨意服用。

　　生活規律多吃蔬菜水果

　　手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜愛的家常菜。這道菜最大的特色，就是菜葉不是用刀切開，而是直接拿手掰下、撕開的。其實，不光是這道菜，在家做飯，如果能用手掰或者撕開的菜都盡量不要用刀切。

　　如果不是應付宴席，講究美觀的話，手撕菜是最好的辦法。因為蔬菜中豐富的維生素C是非常容易損失的營養素，

　　由中國食品工業協會等機構主辦的光友“紅薯之路”第二屆國際研討會上周舉行，中國農業大學農學與生物技術學院副院長劉慶昌指出，每天食用100克紅心紅薯即可滿足人體對維生素A的需求。

紫薯含豐富抗癌物質，強化紅薯可防治維A缺乏癥

　　紅薯 減肥并保持血管彈

　　劉慶昌說，紅薯作為一種生理堿性食物，能有效平衡人體內的酸堿值，達到強體保健的作用。紅薯除富含大量膳食纖維外，還含有可預防心血管系統脂肪沉淀、保持血管彈性、防止動脈粥樣硬化的黏液蛋白。紅薯還是一種理想的減肥食品，相同數量的紅薯熱量只有大米的1/3，而且還富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

　　紫薯 抗癌物質居食物之首

　　紫色紅薯是近年從日本引進的新品種紅薯，劉慶昌指出，紫薯中的花青素具有顯著的抗生物氧化作用，在延緩人體衰老方面具有非常好的效果。紫薯中所含賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯5-8倍，尤其是抗癌物質碘、硒的含量比其他紅薯高出20倍以上，占食物中的第一位。

　　強化紅薯 富含β-胡蘿卜素

　　紅薯還含多種人體所需微量元素，其中紅心紅薯中β-胡蘿卜素的含量尤其豐富。世界生物強化項目中國組專家孫卉在會上介紹了強化高β-胡蘿卜素紅薯的種植和人體干預試驗成果。孫卉說，生物強化高β-胡蘿卜素紅薯可有效防治兒童維生素A缺乏癥，但這種紅薯正處于深入研究階段，還未開始普遍推廣。

　　1、餐前吃西紅柿 容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適癥狀。

　　2、香菇過度浸泡 香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射后會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。

　　有人說五行湯（用白蘿卜、胡蘿卜、白蘿卜葉子、蘑菇、牛蒡煮湯）對人有益。請問白、胡籮卜同時吃有害嗎？

　　提問者：ask4TBM- 2009-09-27 10:37　評最佳答案，讓好醫生得到您的肯定！

　　豬肉是人們日常接觸最多的食品之一，因為太常吃，人們還發明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食，發明創新固然好，可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩……

　　大豆

　　為了健康，你恪守著關于飲食的種種箴言。但是你知道嗎­那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言!現在，是還你一個清晰的真相的時候了。’

　　一提到糖、鹽和脂肪，人們就不約而同地說道：“應對之忌口，因為它們對人體的健康有害。”而事實上真是如此嗎­其實，萬物皆有個度，只要掌握好這個度，你便不會因為它們而受害了。