密愛女人的部落格

　　粗糧牛奶最好分開吃，否則影響鈣吸收 不能營養最大化

　　越來越多的人喜歡吃粗糧，粗糧內的膳食纖維素及B族維生素含量較高，纖維素本身對人體內的大腸產生機械性刺激，促進腸蠕動，能使大便變軟暢通。同時對于預防腸癌和由于血脂過高導致的心腦血管疾病都有很大的好處。

　　說起咖啡，濃濃的香氣，略帶苦味，它不僅僅是一種飲料，更好像代表了一種優雅時尚的生活方式。適量飲用咖啡可以調節體內糖和脂肪的代謝，有利于預防肥胖和糖尿病的發生。

　　近年來，在國外進行的一系列調查研究發現，每天飲用咖啡的人，空腹和餐后血糖明顯低于不飲用咖啡者；日常飲用咖啡2杯至3杯可以降低糖耐量受損和糖尿病發生的危險。也就是說，適量飲用咖啡與糖尿病發生呈負相關，咖啡可以有效預防糖尿病，主要是因為咖啡中含有豐富的抗氧化物質——氯原酸。氯原酸是一種有機酸，可以減少腸道糖的吸收；通過促進葡萄糖的轉運和氧化，加強葡萄糖在體內的代謝，控制血糖濃度，預防高血糖。同時，氯原酸還有降低血總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，有利于保護血管內皮，預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。

　　氫化油有多大的危害？

云無心 著 重慶出版社 2009年11月

　　在日常生活中，雞蛋是最普通不過的營養食品，常認為它有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老等作用。然而，日本科學家進行的一項長達14年的研究發現，與同齡人相比，每天吃1個或以上數量雞蛋的婦女，與每周只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比，死亡率要高一些。

　　煎雞蛋更可怕

　　如果說，這個城市誰最愛趕時髦，那么，你舉起白領小資的牌子，包你是個贏家。事實上，這個城市每天都有流行時尚的內容發布，而注重生活質量的OL就像追星族一樣，常常會照單全收，但她們在追逐時尚生活的時候，卻沒有想到，有些時尚，使得她們離健康生活越來越遠。

　　1、時尚誤區之一：海鮮，高蛋白，低脂肪，多吃無妨

　　由于地域的原因，廣東人對涼茶特別偏好，適時喝涼茶能夠改善身體的問題，現在喝涼茶的趨勢已經開始往北方蔓延，，不過很多人對涼茶應該怎么喝沒有完全的概念。

涼茶要怎么喝­

　　國家二級營養師，要減少膽固醇攝入，就要避開三個誤區。

　　誤區一 膽固醇是“萬病之源”

　　很多人談膽固醇“色變”，認為膽固醇一點都不要攝入最好。王旭峰指出，其實膽固醇是人體必不可少的，人體里很多激素是以膽固醇為前提來合成的，比如雄性激素和雌性激素。所以適量攝入膽固醇會對健康產生幫助。但目前在我國普遍存在膽固醇攝取過量的問題，我國高血脂人群已經達到1.6億，其中以高膽固醇危害最為嚴重。

　　人們大都喜歡把鮮嫩油綠的蔬菜買來后趁著新鮮烹調食用，認為這樣做的菜對人體健康有益。可蔬菜吃得太新鮮，也會招來麻煩。

　　因為剛剛采摘的蔬菜，常常帶有多種對人體有害的物質。現在農作物的種植生產中，均大量使用化肥和其他有機肥料，特別是為了防治病蟲害，經常施用各種農藥，有時甚至在采摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農藥，這些肥料和農藥往往是對人體有害的。

　　研究發現吃垃圾食品會成癮，３月２９日專電英國《自然－神經學》雜志２８日刊登研究報告說，狂吃油膩香腸、法式炸薯條、漢堡包等“垃圾食品”會令人上癮，正如吸毒者對毒品具有依賴性。

　　總部設在加利福尼亞州的美國斯克里普斯研究所科學家開展了一項以實驗鼠為對象的研究。在實驗中，研究者以香腸、熏肉、乳酪蛋糕等食品喂養實驗鼠。

　　你一定聽說過，果蔬皮中含有豐富的營養物質和活性成分，因此，要連皮吃蔬果，人體才能全部吸收。這么吃看似攝取了食物的“全部營養”，可一些“不安分子”也有可能混跡其中，被一起吃下肚中。

　　土豆燉牛肉、地三鮮等經典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人會把土豆連皮一塊兒煮，以為高溫過后一切問題都迎刃而解了。其實不然。土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質，以抵抗病蟲害。而土豆皮中茄堿的含量較高，其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄堿量更高，過量食用會引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應。因此，食用土豆時一定要去皮后烹制。

　　很多女性都有飲茶的習慣，喝茶一直以來都是人們提倡健康生活的好習慣，但如果飲用不當，同樣會引發嚴重的后果。

　　醫生指出，過量喝茶特別是濃茶會讓人體內的鐵流失。這是因為茶葉中含有大量鞣酸，大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質結合形成一種不溶性物質，阻礙對鐵的吸收。因此嗜茶者要限制飲茶量，淡品茶水，貧血病人尤其不要飲濃茶。

　　豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養。喝豆漿有如下好處學者認為，喝豆漿有如下好處：

　　1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質（蛋白質食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵（鐵食品）2.5克、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等，對增強體質大有好處。

　　上下班時間，車站旁、地鐵口總會冒出許多賣吃食的小攤販。麻辣燙、烤肉串、煎餅、雞蛋灌餅、毛雞蛋……雖然這些東西的衛生條件不太理想，但仍有許多饑腸轆轆的上班族和學生抵擋不了它們的誘惑。本期我們請來專家支招，教你吃到安全健康的路邊攤。

　　準則一：烤肉別買太鮮紅的。

　　俗話說“一年之計在于春”，春天是工作學習的大好時機，但是很多人卻整天覺得精神萎靡、困倦乏力，好像總也睡不夠一樣。

　　專家說，由于人體缺鉀的時候，會出現全身無力、疲乏、頭暈等癥狀，因此，適當地多吃含鉀的食物，可以讓人精力旺盛，也可以起到緩解春困的作用。

　　生活中含鉀豐富的水果有香蕉、草莓、黃豆、綠豆、海帶、紫菜、雞肉等。有一道湯叫“補鉀湯”，其中包含香蕉、百合、銀耳等，美味可口。如果在入春后感覺春困影響了工作學習的話，大家不妨一試——

　　不知道什么時候開始，人們對食品中的營養開始有了一種模式化的看法。提到某些營養素，一定會讓人們想到某種食品，而說到某些食物，也往往會讓人們想到某種與營養有關的成分。

　　比如說，一說到維生素C，人們馬上就會想到檸檬和橙子;一說到鉀，人們馬上會想到香蕉;一說到胡蘿卜素，人們肯定會想到胡蘿卜;一說到菠菜，馬上就會想起草酸;一說到芹菜，馬上會想到降血壓……

　　秋季是指從立秋至立冬三個月，秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。市中醫院國家級名老中醫胡斌說，秋季天高氣爽，空氣干燥，氣溫逐漸降低，濕度逐漸減少，天氣忽冷忽熱，變化急劇。因此，飲食保健要以潤燥益氣為主。

　　秋季宜進補的飲食

　　長期拒絕主食可能導致失憶，致胖的“元兇”是總熱量而不單純是主食，長期缺乏主食會導致肌肉無力甚至失憶

　　每天下班后到健身房運動是阿麗多年的習慣了，由于時間匆忙，阿麗的晚餐通常都留在健身后才吃，而為了保持健身的“成果”，阿麗健身后拒絕米飯、面等一切淀粉類的食物，就吃水果再喝點酸奶。記者在采訪中發現，阿麗這樣的飲食習慣源于一種在白領中相當流行的“低碳水化合物減肥法”。這種方法主張不攝取米飯、面食、面包等含淀粉量高的主食，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。

　　夏季氣候炎熱而又潮濕，人體一方面新陳代謝加快，消耗與排泄增加，另一方面消化能力減弱，食欲下降，常常處于出多入少的營養負平衡狀態。因而，夏天合理的飲食就顯得格外重要。

　　為了滿足夏季人體對營養物質的需要，而又不致胃腸道負擔過重，夏日營養素的構成應注意三高二低，即是蛋白質、維生素、膳食纖維含量略高，而脂肪及糖的含量應略低。飲食以清淡少油、易消化為原則。

　　不吃早餐有害健康，已為越來越多的人所認識。對很多人來說，早餐的重要性不言而喻，但對早餐應該怎么吃，不少人仍知之甚少。以訛傳訛的常識，習以為常的習慣，很容易讓人們在不知不覺間走入誤區。

　　清早起床就吃早餐

　　場上銷售的牛奶全部都是已經過加熱殺菌處理的產品。如果煮沸了為了消毒，完全沒有這個必要。而且，牛奶對于消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對于從冰箱里取出的保鮮牛奶，因為比較涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。

　　如果將牛奶煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，出現焦糖，影響牛奶口感和營養。另外，牛奶煮沸后，其中的鈣會出現磷酸沉淀現象，也會降低牛奶的營養價值。給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘左右即可。