很多白領麗人一早就喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。
所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許您不覺得身體有什么不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的，這是為什么呢?
吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，并不單純指胃這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候，你不覺得胃腸有什么不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現怎么吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
因此早上第一樣食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或廣東粥等等，然后再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。
因為牛奶容易生痰、產生過敏，因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。
早餐一定要有主食
營養專家西木博士說，早餐是一天中最不容易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝入主食。
早餐所供給的熱量占全天的30%，這個主要是靠主食來提供的。缺少碳水化合物主食，可能造成營養不良。要進食一些淀粉類食物，谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現象。但谷類食品消化快，2-3小時之后就會有饑餓感，因此，還要適量攝入一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食物。
蘇打餅干不宜作早餐
酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，常會有口干難以吞咽的經歷，那是因為經歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種干食以谷類居多，缺少優質蛋白，只能提供短時間的能量。很多上班族，由于時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。西木博士說。
油條一周最多一次
西木博士稱，隔夜蔬菜可能產生亞硝酸，對健康極其不利，不要可惜，堅持扔掉，放在冰箱保質的其余剩飯要回爐再加熱。冰箱可不是保險箱。
另外，如果豆漿＋油條作為早餐是你的最愛，那就要注意了。這種搭配營養素少，且炸、煎、炒的食物，熱量油脂明顯偏高，長期吃對身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。
酸酸甜甜 水果餅干
這是秦璐的4分鐘早餐秘笈。材料很簡單，而且最大的優勢是，大部分材料都是現成的，也不用動火。只要你有時間逛超市，就能把這些提前早餐備齊，所以說，4分鐘幾乎全是這次拍攝時所花的擺拍時間，真正的花費的時間，基本上為零。
材料：紅茶(袋泡)、牛奶(鮮牛奶或者盒裝牛奶)、旺仔小饅頭、草莓、橙、巧克力
秦璐的經驗自述：我的習慣是每天早上空腹喝一杯茶，先清理腸胃，然后再開始進食。早上我通常選擇餅干。根據需要，有時還可以配不同的蘸醬(沙拉醬)。巧克力是我早餐中必不可少的。而且巧克力中含有微量的興奮成份，提神醒腦，讓我一天都心情愉快。
五谷俱全 滴滴香濃
這是林晨的4分鐘早餐秘笈。材料幾乎還是豆類、谷類和干果類。同樣也不需要動火，只需要頭一天晚上睡覺前花幾鐘時間準備一下，第二天一早，在豆漿機的幫助下，就可以坐享其成了。
材料：黑豆、花生仁、玉米渣、枸杞、紅棗(去核)、黑芝麻
林晨的經驗自述：前一晚睡前先抓一小把黑豆泡好，起床以后連同幾顆花生仁，以及玉米渣、枸杞、無核紅棗、芝麻各少量，一起倒進豆漿機，加入清水。我的豆漿機是可以自動加熱煮開的那種，加入原料以后就可以什么都不管了，只管放心地洗漱收拾完畢，一杯熱熱乎乎，濃香四溢，營養豐富的五谷豆漿就做好了。早上喝一杯這樣的熱豆漿，一天都精力充沛，還有，豆類作物里面含有植物雌激素，多多食用，可以更健康！
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