大棗，又名棗子、紅棗。自古以來被列為“五果”之一，是我國人民愛吃的傳統果品，向有“木本糧食”之譽。大棗，在我國已有3000多年的栽培史。
在宋朝孫光憲所著《北夢瑣言》一書中載有一則故事：很早以前，在河南淇縣的一個小村里，有一位年過半百的老姑娘，名叫青姑，但依然長得亭亭玉立，“如處子”。
原因就是她平常愛吃當地生產的一種無核棗，此棗營養特別豐富，又長得肉厚皮薄、質細味甜。由此可見棗子的不凡功效。所以，民間有“一日三棗，一輩不老”之說。
根據現代科學分析，大棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿卜素、維生素、部分礦物質鈣、磷、鐵等。鮮棗肉每100克含有維生素300—600毫克，比蘋果高15倍左右，因而有“鮮維生素丸”的綽號。鮮棗肉的含糖量達23%，干棗肉的含糖量則高達70%，這比制糖的原料甘蔗、甜菜含糖量還高。
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