1、使用新鮮的材料：蔬菜或水果若放置太久，其營養價值將大大降低，應該盡量挑選新鮮的材料，務必將腐壞部分除去后再使用。
2、需將水汽除掉：蔬菜徹底洗凈后需將水汽除掉，才能保持鮮度。
3、盡快完成：為減少維生素的損失及走味，制作時動作要快，特別是用果汁機壓絞時，應盡可能在短時間內完成。
4、盡可能去皮：雖然維生素或礦物質大多在靠近水果表皮的地方，但果蔬表皮上常涂有蠟或附著防腐劑、殘余的農藥等，為安全起見，還是將皮削掉為宜。
5、材料混合使用：蔬萊類的原汁大多不太好喝，加些胡蘿卜、或蘋果等其他果蔬可以改變味道，并且可以使營養均衡。蘋果適合調配任何材料。
6、巧妙使用冰：難喝的果萊汁，加上冰會比較好喝，使用果汁機或攪拌機時，預先在容器內放些冰，不但可以減少泡沫，還可以防止一些營養成分被氧化。
7、檸檬盡可能最后放入：檸檬酸味強，容易破壞其他材料的味道，因此在果汁制成后再將檸檬汁加入果汁里，這樣不但不會破壞原來果汁的風味，還可聞到檸檬的香味。
8、材料須進冰箱里冷藏：制作果汁時，使用冷藏材料較為美味可口，所以材料應盡可能放進冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鮮膜封好，香瓜之類要把種子取出，冷藏更能保持果蔬的品質。
9、盡可能使用陸地栽培的果蔬：沐浴在太陽光下成長的果蔬，不但富有營養價值，而且更加美味可口，應多利用每季盛產的果蔬。
10、隨制隨飲：果蔬中的維生素暴露在空氣中越久，越容易被氧化，果蔬汁的味道也會變壞，所以果蔬汁制成后，應該趁新鮮的時候馬上飲用。
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