密愛女人的部落格

　　油炸加糖讓你變胖沒商量，有些食品雖然是美味，但是也給健康帶來了一些隱患了，我們要知道這些常識性的問題吧，油條、麻團、炸糕、麻花……香酥酥油乎乎的油炸主食，是中國人熱愛的傳統小吃。但人們吃時，又經常喜歡加點糖：裹上白白的糖霜，塞進甜甜的糖餡。油炸主食加糖固然會更美味，但是，對健康的危害更大。

不含營養素 只剩高熱量

　　首先，油炸主食本身的營養非常差。主要問題是油炸之后，不但維生素等被高溫破壞，而且脂肪含量大幅度增加。油炸主食的原料中含有很多淀粉，淀粉是能量的主要來源之一。在油炸過程中，淀粉極易吸收大量油脂，而脂肪是含能量最高的。油炸主食的熱量到底有多高？

        比如，100克面粉制成饅頭，熱量360千卡；炸成油條后，能量高達626千卡。吃100克油條所攝入的能量，大約要走13500步（相當于中速步行135分鐘）才能消耗掉。當前營養學的一個重要原則是，在能量適宜（主要是別過多）的前提下，攝入充足的營養素（主要指蛋白質、維生素和礦物質等重要營養素）。而油炸主食就是非常典型的“差”食品，因為它們含有大量的能量和很少的重要營養素。

　　如果再把油炸主食，如油條、炸糕、麻花、江米條等蘸上白糖食用，就無疑是“肥上加肥”。因為白糖也是能量的主要來源，同時還不含任何的營養素。而吃糖多的危害，一點也不亞于吃鹽多的危害，除了引發肥胖、高血壓、心血管疾病外，還會帶來骨質疏松、膽結石、視神經炎、陰道炎等。油炸食品加糖，無疑是把兩種不健康食物的害處疊加到了一起。

　　要保證健康，每天的能量攝入是有限的，還是把“肚子”留給營養豐富的牛奶、雞蛋、魚類等，少吃油炸主食加糖這樣的“垃圾”吧。（大連營養學會副秘書長王興國）