主食吃米面并是不科學的 @ 密愛女人的部落格

　　主食吃米面并是不科學的，其實我們一直延續著南米背面的飲食習慣，經過研究我們的這種一直遵循的習慣，并不是科學的，我們要知道才行的，但是又一個問題隨之而來，到底怎么樣的飲食方式才是可行的呢？

　　每天三碗飯，你做到了嗎？如果你每天都按照這個套路走的話，那么就讓我告訴你吧，其實你的飲食不健康！為什么呢？根據著名營養專家林海峰大師的研究，其實米飯、面食對于我們的身體好處并不多。尤其是那些精制大米和面粉，更加影響人體營養平衡。如何吃才正確？

　　一直以來，每個國家根據自身的情況，訂立食物金字塔，確定每個公民膳食標準，其中包括油脂、蔬菜、肉類、谷類碳水化合物的攝取比例。在實際應用過程中，我發現這種根深蒂固的飲食習慣，正是中國人近年來各類疾病增加的罪魁禍首。

　　中國一直是個以米飯、面食為主食的國家，這樣的習慣從1980年以來，日益變成健康的殺手。社會發生變化，人們的生活方式與行為習慣都發生了很大的改變。1980年以前，重體力活動為主的勞動，使身體需要大量的、快速的熱量來源，而且民間的米飯也大部分是粗糧雜糧。1980年以后，許多人的生活方式日益轉變，吃完飯不是站著就是坐著，運動和勞動的時間大大減少，熱量的需求發生巨大的改變。

　　時至今日，這種現象日趨明顯。汽車的推廣、電梯的運用、各種便捷的工具大大減輕了人們的體力負擔而加重了腦力、心力的負擔。勞動方式的改變，導致了人體對所需要的食物營養素的數量、搭配及品質的要求發生改變。遺憾的是，那些醫生和營養專家們，都一成不變地嘮叨著早已過時并成為有害的飲食習慣，而不根據新的變化提出適合現代人生活方式的營養建議。

　　歐洲、美國還有日本，在這方面有不少先驅。他們當中有很多原本是專業醫生，長期使用傳統醫療手段治病，但是發現治療效果與安全性欠佳，因而轉向研究自然醫學療法。他們從中深刻地認識到食物對人體有很大的影響，并且發現應用食物營養素及自然醫學療法治療疾病的好處，因而不斷地進行推廣。

　　在實際的應用中，筆者發現，改變飲食結構，并搭配營養計劃和改變生活方式，對所有的疾病都能有很好的幫助。在我的病人中，有些被醫院宣告“病危”，要準備后事，他們通過改變而受益，恢復健康。

　　打個簡單的比方，這就像木頭、木炭和石油的關系。大自然上億年的進化造就了人類。人體非常神奇和美妙，人類是大自然的一部分。木頭枯朽埋藏在泥土當中，經過漫長的歲月形成木炭，木炭要是繼續在泥土中埋藏，則最終形成石油。

　　要是一把火點著它們，石油肯定會迅速燃燒，木炭會燃燒得久一些，木頭燃燒得更久一些。可是，同樣的時間里、同樣的重量下，石油提供大量的熱量。人類飲食中精制的米、面就好比石油，迅速提供能量。

　　米飯、面食過度，是現代中國人飲食中的毒藥，也是產生各類現代疾病的關鍵。蔬菜水果中的糖，由于同時含有纖維素，因而降低了糖進入血液的速度。精制的米、面是純碳水化合物。碳水化合物是直接的熱量，更是脂肪來源，它是三大營養素中不易直接儲藏，必須轉化為脂肪儲存的物質。純碳水化合物攝取使血糖濃度迅速升高。血糖濃度升高導致胰島素分泌增加以降低血糖濃度。胰島素分泌不足，最終導致血糖濃度居高不下，這是糖尿病形成的根本原因。