最近幾年，一些低脂、無脂以及無糖型乳制品、食物、飲料紛紛上市，吸引了很多愛美瘦身人士的眼球。但是低脂低糖食品就等于低熱量甚至無熱量食品嗎？
一看到“清淡、低脂”的字樣，很多消費者就覺得此類產品可以放心敞開肚子食用。其實不然，經專業檢測，大部分的“清淡、低脂”產品并不一定低熱量。而國家在標簽法中也對“低脂、低熱量”有詳細的定義，“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而“低熱量”則代表每100克食物內含有少于40卡的熱量。但普遍標有“低脂”的優酪乳，它脂肪含量較低，但內含的糖分所產生的熱量，幾乎等于5顆半方糖的熱量。
有些人還可能會問“有些食品上貼上無脂是不是真的不含脂肪呢？”其實據規定，每份食物中脂肪少于半克的產品均可貼上“無脂”標簽，。所以所謂的無脂，其實只是脂肪含量較低而已，“脫脂”牛奶、“無糖”烏龍茶或花茶就是最典型的代表。無糖和無脂一樣，每份食物中糖分少于半克的產品也可以貼上無糖的標簽。
現在貼著“無反式脂肪”的標簽的食品也不少，從科學角度來看，我們把脂肪分為“飽和脂肪”與“不飽和脂肪”。“飽和脂肪”因其會使人體膽固醇過高往往不利于人體健康，相反“不飽和脂肪”一般不會引起這點。但是“反式脂肪”雖屬于“不飽和脂肪”，但其化學結構特殊性常常會引起動脈硬化，血栓等問題。出于健康的考慮，食品制造商都在爭先恐后地去除他們大部分產品中的反式脂肪，但在有些情況下，他們用飽和脂肪代替反式脂肪 ，可見，其最終結果是“換湯不換藥”的。一些諸如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品，廠商往往會在包裝上印有醒目的“無反式脂肪”的字樣，但是其背后可能意味著更多的“飽和脂肪酸”+“反式脂肪酸”
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