隨著食品加工技術的發展，越來越多食物可以被加工成沖制飲品，方便人們飲用。而且，越來越多的固體飲品被賦予很多如補充維生素、補血的營養功能，或聲稱無添加糖分，以滿足人們對營養的更高需求。有專家告訴記者，這些固體飲品未必如其說明那樣，真正無添加糖分或富含營養成分。
營養強化劑并非越多越好
日前，記者走訪多間超市后發現，偏愛固體飲品的大多數是幼兒或中老年人。他們都是沖著其富含營養或無糖去購買的。“反正都是喝，為什么不喝些富含營養的飲品？”一位正在超市選購核桃粉的趙阿姨道出眾多消費者的心態。
據悉，所謂固體飲品，是指水分含量小于3％，具有一定形狀，須經沖溶后才可飲用的顆粒狀、鱗片狀或粉末狀的飲料。其大概分為奶茶、咖啡、巧克力奶類，果汁速溶品類，杏仁、核桃、藕、蓮子等食物磨粉類，燕麥以及相關產品類，豆漿類，茶類、花粉類等。每種產品（除茶）的成分表中，都含有不同比例和種類的食品添加劑。在一些固體飲料產品的成分表中，會標明添加維生素C、B族維生素、大豆蛋白、生物碳酸鈣等營養強化劑，甚至在某品牌的VC速溶品的成分表中包括了維生素C、維生素B2、維生素B6、β-胡蘿卜素等五種營養素。某醫院營養師提醒，營養強化劑不同于食品添加劑，但并不是越多越好，每種營養素的吸收都是有一定限量的，消費者應謹慎購買。
不可能真正“無糖”
此外，記者看到很多產品還貼有“低糖”或“無糖”標簽。有的產品則在顯著位置印上“無糖”二字，有的產品包裝上的標注為“無蔗糖”。在某品牌“中老年低糖藕粉”外包裝上，“低糖”二字用不同字體、顏色標出，尤為醒目。某品牌無糖黑芝麻糊的包裝上印著“真正符合無糖標準”、“專為特定人群設計”的宣稱。
這種提法很容易讓人聯想到這種固體飲品是專為糖尿病或血糖較高的人設計的。但事實上，“無糖標準”并不存在，而真正的“無糖食品”也是沒有的。該營養師說，幾乎任何一種食品或飲品都不可能真正做到“無糖”，只能是無蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等能被人體快速吸收的糖，“像某些固體飲品中標注的淀粉、麥芽糊精等，最終的產物也是糖類。標榜無糖無非是制造噱頭，吸引消費者。”
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