科學膳食里邊一直提到要多食水果蔬菜，確實，水果蔬菜對人的身體是多多益善的，但這并不代表可以亂吃一通，有些蔬菜搭配在一起進食，不僅對身體沒好處，還會吃出病。是不是覺得后怕了?沒關系，下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，讓我們形成合理的膳食構成，科學而營養地搭配，從而有效的維持身體健康。
十種蔬菜“搭配”禁忌
1.蘿卜（萊菔、蘆菔）
嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時也應忌食。紅蘿卜+ 蝦 = 砒霜龍去脈。
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有的朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝，其實，這些做法是不科學的……胡蘿卜 白蘿卜別一起吃。提醒：胡蘿卜影響女性生育。
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2.甘薯（紅薯、白薯、地瓜、山芋）
不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。
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3.韭菜（起陽草、懶人菜）
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這里要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。韭菜味甘、辛，性溫;有補腎助陽，溫中開胃，散淤血等功效。
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4.茄子（落蘇、昆侖紫瓜）
忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。茄子能有效降低膽固醇。
5.菠菜（菠棱萊、赤根菜）
不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。雖然一直以來并無這樣的飲食案例。但有時，危害是潛在的，不能用看得見的度來衡量。
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6.南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。
7.竹筍（筍）
不宜與豆腐同食，同食易生結石;不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。醫生提醒大家，吃春筍要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。
8.茭白（茭瓜、茭筍）
不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
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9.芹菜（芹、旱芹、藥芹、香芹）
忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用……芹菜葉要比莖有營養。
10.芥菜（護生草、菱角萊）
忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。
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